Kirjeldus

Piprataim on liaan, mis kasvab Lõuna-Ameerikas, Lõuna- ja Kagu-Aasias, Kariibi mere saartel.

Must, valge ning roheline pipar pärinevad kõik samalt taimelt. Erinevus tuleb sellest, et must pipar on keedetud ja küpsetatud pooltoored seemned, valge pipar on kuivatatud küpsed seemned, millelt koored on maha hõõrutud ning roheline pipar on kuivatatud pooltoored seemned.

Kuna pipar kaotab üsna ruttu maitse ning lõhna, siis oleks hea seda lisada toitudele veidi enne valmimist, kõige parem on värskelt jahvatatud pipar. Maitse ja lõhna poolest on valge pipar maalähedasem, kreemikas, mitte nii väga aromaatne kuid siiski terav. Kasutatakse palju kastmetes, suppides, kartulitoitudes jmt.